Sao Palme 75 %, mörk choklad, Rondo, Felchlin

$32,40

En syrlig och intensiv choklad som har perfekt viskositet och bjuder på både glans och en helt bekymmersfri arbetsdag

Utseende

Intensiv och mörkbrun chokladfärg

Smak

Den har en tydlig fruktig och syrlig ton med en påtalad karaktär av intensiv kakao. Chokladen ger ett kraftfullt intryck och avslutningen är mjuk och behaglig.

Passar bra till

Sao Palme är helt perfekt för överdrag, doppning och gjutning men passar även mycket bra till desserter, olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux samt till glasstillverkning, ganache, tryfflar, praliner och för chokladkakor, varm chokladdryck mm.

Det är således en multifunktionell mjölkchoklad av enastående kvalitet.

  • Temperering, gjutning och doppning (både i maskin och manuellt)
  • Fungerar även utmärkt i en ”One Shot” maskin

Viskositet

Mycket hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera både för hand och i maskin.
Vi rekommenderar Sao Palme 75% och den något mildare Sao Palme 60% samt den 36%-iga mjölkchokladen till doppningsmaskiner/tempererare då dessa couverturer är gjorda på ett sådant sätt att de verkligen kan rulla på i maskinen en hel dag utan att ställa till med problem på något sätt.

Detta är en av marknadens absolut bästa mörka couverturer för doppning.

Teknisk information

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 75%
Kakaofett 45,0%
Mjölkfett –
Socker 24,1%
Innehåller sojalecitin

Ursprung

Forasterobönor från Sao Tomé.

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2428 kj
Energi 580 kcal
Fett 45
Varav mättat fett 27,3
Kolhydrat 30
Varav sockerarter 24,1
Protein 7,7
Salt 0

Nettokvantitet: 2 kg

Ingredienser: Kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel (SOJALECITIN).

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C

Kan innehålla spår av: Mjölk, mandel, hasselnöt

Skickas av Åsö – Fri Frakt efter 1500 kr

Varorna kommer skickas till er av Åsö och när ni gör en order som är högre än 1500 kr så får ni möjlighet att klicka i Fri Frakt på er beställning.

Denna vara levereras endast inom Sverige.

Kör hårt.

Artikelnr: 2-49382-2 Kategori: Taggar: , , , ,